2016. december 7., szerda

Paradicsomos édesburgonya leves





Nagyon finom, sűrű leves, ami nagyon passzol ehhez a hideg téli időjáráshoz...

Hozzávalók:

  • 1 nagy vagy két kisebb édesburgonya, apróra felkockázva
  • két vöröshagyma, apróra szeletelve
  • két gerezd fokhagyma
  • két közepes méretű paradicsom, apróra felkockázva
  • olívaolaj
  • négy tojás
  • 1 púpos evőkanál tápióka liszt (vagy akár zabliszt)
  • 1 kiskanál eritrit
  • adalékanyag mentes vegeta
  • bors
  • majoranna (én szárítottat tettem bele)
  • bazsalikom (szárítottat tettem bele)
  • őrölt kömény
  • petrezselyem (mélyhűtöttet tettem bele)
  • csemege fűszerpaprika
  • víz
A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, majd a fűszerparikát is és azonnal felöntjük egy liter vízzel. Hozzáadjuk az összes fűszert, majd együtt főzzük 10 percig. Utána beletesszük a felkockázott paradicsomot, burgonyát és alaposan elkeverjük (ha túl sűrű, adhatunk hozzá még vizet) és végül a tojásokat is beleütjük, de ezután már jóóóó ideig ne keverjük meg, hogy a tojások egyben maradjanak. 



A hőfokot vegyük le nagyon alacsonyra, és lassan főzzük, 30-40 percig. Ekkor ellenőrizzük a fűszerezést még egyszer.