2013. december 8., vasárnap

Paleo tiramisu





Hozzávalók:

  • 1 konzerv kókusztejszín 4 vagy 5 dl
  • 3 evőkanál xilit
  • 3 tojás
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 3 evőkanál rum esszencia
  • 3-4 kanál cukormentes kakaó
  • paleo piskóta
  • 1-2 dl kávé (vízzel készítve)
A kókusztejszínt jó keményre mixereljük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját két evőkanál xilittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília és a rum esszenciát, valamint a felvert kókusztejszínt.
Ezután a tojásfehérjét 1 evőkanál xilittel kemény habbá verünk és óvatosan hozzákeverjük a tejszínes egyveleghez.
A piskótát apró kockákra vágjuk. Felét egy üvegtál aljára szórjuk, meglocsoljuk kávéval, majd a krém egy részét rátesszük, erre jön a felkockázott piskóta másik fele, szintén kávéval meglocsolva, a tetején pedig elsímítjuk a krém másik felét. Erre szórjuk a cukormentes kakaót.
Elvileg minimum három órát pihennie kellene a hűtőben, de én most sem tudtam ezt kivárni. :):):)

Paradicsomleves




Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 sárgarépa, szeletelve
  • 3 fehérrépa, szeletelve
  • 1 kisebb zeller, felkockázva
  • 3 nyers paradicsom, felkockázva
  • 3 -4 dl paradicsomlé
  • 1 csapott evőkanál xilit
  • olívaolaj
  • bors
  • bazsalikom
  • 1-2 evőkanál kókusztejszín
Olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket a paradicsommal és a fokhagymával együtt. Felöntjük a paradicosmlével, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a répák megpuhulnak. 
Ezután vagy botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és még egyet forralunk rajta. Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is.
Parmezánnal tálaljuk.


2013. november 28., csütörtök

Csirkedarabok bundában





Annyira bejött a családnak ez a bundás csirke, hogy már második este ezt vacsizzuk :)

Hozzávalók:


  • 9 evőkanál őrölt zabpehely
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 db tojás
  • 1 kiskanál só
  • kb. fél dl víz
  • fél zacskó sütőpor
  • 50 dkg csirkemell, felkockázva
  • vaj, olívaolaj
Először is a felkockázott csirkemellet egy edényben feltesszük bő vízzel és vegetával főni, kb. háromnegyed órát. Ezután leszűrjük.
Egy tálban összekeverjük a tojást a liszttel, őrölt zabpehellyel, olívaolajjal, sóval, sütőporral és a vízzel. Egy ragacsos masszát kell kapnunk. Ha nagyon összeállna, akkor adjunk hozzá még egy kis vizet, hogy nyúlós legyen.Ebbe tesszük bele a főtt húskockákat, és az egészet alaposan összekeverjük.
Serpenyőben felmelegítünk jócskán vajat és olajat, majd evőkanállal a ragacsos masszából kiveszünk egy keveset és 'beleszaggatjuk' egy részét a zsiradékba. Minden oldalról átsütjük, majd a maradékot is ugyanígy kisütjük. 
Mi mozarellás friss zöldségsalátával ettük. Ma is. :)
Az ádventi koszorút a kép hátterében Trixi készítette ma a suliban :)


Gyömbéres-almás sárgarépaleves





A Lidl-ben akciós az alma is és a sárgarépa is :):):)

Hozzávalók:


  • 5 db nagy sárgarépa
  • 1 hagyma, felkockázva
  • 3 alma, felkockázva
  • víz
  • 1 evőkanál friss citrom leve
  • gyömbérpor (én egy 2 cm-es friss gyömbért reszeltem a levesbe)
  • 1 csapott kiskanál curry
  • Fél kiskanál őrölt kömény
  • vegeta
  • bors
  • 1 dl kókusztejszín

Ez a leves is nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. A kókusztejen kívül mindent egy edénybe teszünk a fűszerekkel együtt és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és jóóó sokáig főzzük, alacsony hőfokon. Amikor minden megpuhul, akkor összeturmixoljuk, hozzáadjuk a kókusztejszínt és esetleg egy kis vizet, ha túl sűrű lenne. 
Parmezánnal nagyon extra íze van...



2013. november 26., kedd

Indiai zöldséges curry mártás




Hozzávalók:


  • olívaolaj
  • 1 csapott evőkanál curry
  • vegeta
  • bors
  • 3 paradicsom, felkockázva
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 zöldpaprika, felkockázva
  • 3 sárgarépa, lereszelve


Az olajat, curry-t, vegetát és a borsot összekeverjük egy serpenyőben, 2-3 percig együtt főzzük, folyamatos kevergetés mellett, majd az összes felaprított zöldségeket hozzáadjuk és 15 percig lassú tűzön főzzük. Amikor a répa is már megpuhul, akkor összeturmixoljuk - én egyáltalán nem adtam hozzá extra vizet, hogy jó sűrű, szinte püré jellegű legyen.
Natúr sült húsokhoz mennyei köret.



2013. november 24., vasárnap

Vörös boros pulykamell




A hagyma krémleves is hihhhhetetlen jó volt, de ez a szaftos hús mindent überelt...


Hozzávalók:


  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1.5 dl paradicsompüré (nekem házi készítésű paradicsomlevem volt itthon)
  • 2 dl vörösbor
  • 1.5 dl víz
  • 40-50 dkg pulykamell filé, szeletelve
  • 1 dl kókusztejszín
  • olívaolaj
  • vaj
  • bors
  • kakukkfű
Egy edényben a húst feltesszük párolódni, vegetával és borssal és annyi vízzel, hogy ellepje. Jó sokáig főzzük - kb egy órát (ha a víz elpárologna, pótoljuk)
Közben egy másik edényben nekiállunk a mártás készítésének. A hagymát vajon és olívaolajon elkezdjük párolni, alacsony hőfokon egészen addig, amíg kicsit sötétedni kezd, szinte pudingszerűvé nem válik - ez is beletelik egy kis időbe (ez amolyan türelmi főzés :):):)). Ekkor hozzáadjuk a paradicsomlevet, és együtt is pároljuk egy negyed órát, majd hozzáadjuk a vörösbort és a vizet, szétnyomott fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal és kakukkfűvel. Újabb fél óra főzés közepes hőfokon. 
Amikor a hús egy órát főtt, kiszedjük a vízből és áttesszük a mártásunkba és így együtt addig főzzük, amíg a mártás be nem sűrűsödik - sűrűn kavargassuk.
Amikor sűrűségét és a fűszerezést megfelelőnek találjuk, adjunk hozzá 1 dl kókusztejszínt, alaposan keverjük át és el is készültünk.








Nagyon finom hagyma krémleves




Készítettem már néhányszor hagyma krémlevest, de még nem voltam egyiktől sem elragadtatva, de eeeeeeez... hát ez  isteni. Ezt a megadott mennyiséget készítettem el, de szerintem ez négyünknek kevés volt...

Hozzávalók:


  • 4 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 6 dl víz
  • vegeta
  • bors
  • szerecsendió
  • olívaolaj
  • vaj
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl száraz fehérbor
  • fél kiskanál utifűmaghéj (ha nincs, az sem baj, akkor adjunk hozzá kevesebb vizet, hogy meglegyen a sűrűsége a levesnek)
  • 2-3 evőkanál kókusztejszín
A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát szétnyomjuk és a vaj-olívaolaj keverékre dobjuk dinsztelni, nagyon alacsony hőfokon, mert sokáig kell párolni, de nem éghet meg a hagyma egy picit sem. 
Amikor jó sokáig főtt és szinte már pürésedik, akkor félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk az útifűmaghéjat (ha van), összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, fehérbort és fűszerezzük vegetával, orssal és szerecsendióval. Kb. negyed órát főzzük, majd leturmixoljuk. Nem kell feltétlenül leturmixolni, de az én Trixikém nem eszi meg a levest, ha látja, milyen sok benne a hagyma :)
Turmixolás után még visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk még a kókusztejszínt, valamint a 2 tojás sárgáját, amit jó alaposan elkeverünk a levesben, nehogy egyben főjön meg. Egyet még rottyantunk rajta és tálalhatjuk is. Reszelt sajttal nagyon finom, illetve pirított paleo kenyérrel.


Aszaltszilvás piskóta





Eredetileg meggyel szerettem volna készíteni, de az sajnos nem volt itthon, így aszaltszilvásra sikerült a desszert. Amennyiben valaki mégis meggyel készíti, akkor pluszban még kell majd bele 1 dl méz.

Hozzávalók:


  • 1 dl olvasztott vaj
  • 2 nagy marék aszalt szilva
  • 4 tojás
  • 2 dl kókuszreszelék
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 evőkanál rum esszencia
A vajat megolvasztjuk, majd egy kicsit félretesszük hűlni, nehogy a tojásra kerülve rántotta alakuljon ki. A szilvát egy aprítógépben a lehető legpépesebbre aprítjuk. 
A rumot, a narancs reszelt héját és a tojásokat jó alaposan összemixereljük, majd a pépes szilvát hozzáadjuk. Fokozatosan hozzákeverjük a kissé lehűtött, de még folyékony vajat és végül az előzőleg őrölt kókuszreszeléket is. Az összedolgozott tésztát egy órára tegyük hűtőbe.
A sütőt 175 fokra melegítjük és az egy óra letelte után, kivesszük a tésztát a hűtőből, beleöntjük a formánkba és szép pirosasra sütjük.




2013. november 11., hétfő

Almakompót madártejjel




Hozzávalók:

  • 1 konzerv kókusztej (4 dl)
  • 2 tojás
  • 1 rúd vanília vagy két kiskanál vanília esszencia
  • 2 evőkanál xilit
  • 1kiskanál útifűmaghéj

  • 4 alma
  • 1-2 evőkanál xilit
  • Fahéj
  • Szegfűszeg
Először az almakompótot készítjük el. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk és és egy kis vízben feltesszük főni. Adunk hozzá fahéjat és szegfűszeget ízlés szerint, valamint xilitet. Ne főzzük túl puhára. Amikor elkészül, tegyük szűrőre és csepegtessük le a levét.
A madártejhez válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját 1 dl kókusztejben keverjük el, a maradék tejet pedig vaníliával feltesszük főni. Közben a tojásfehérjét felverjük a xilittel kemény habbá. 
Amikor a vaníliás tej forrni kezd, fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadagoljuk a tojássárgáját. Miután szépen összekevertük, hozzáadjuk az útifűmaghéjat, valamint a felvert tojásfehérjét, összekeverjük és már kész is!
Kicsit hagyjuk állni, hogy az útifűmaghéjjal kocsonyásodjon az egész.
Az almát kis tálakba adagoljuk, majd egy-két merőkanál madártejet szedünk rá. Hűtőben lehűtjük és és fogyaszthatjuk is!

2013. november 10., vasárnap

Székelykáposzta




Ez Gabeszom egyik kedvenc étele és ő is szokta elkészíteni.

Hozzávalók:

  • 4 hagyma, felkockázva
  • 1 kg pulykamell, felkockázva
  • 1.5 kg savanyú káposzta
  • Őrölt pirospaprika
  • 2 dl vörösbor
  • só, bors
  • Olaj
A káposztát egy két órára hideg vízbe áztatjuk.
A hagymát az olajon megdínszteljük, rádobjuk a felkockázott pulykamellet, addig kevergetjük, amíg a hús minden oldalán fehér lesz, akkor ráöntjük a vörösbort, a tűzről lehúzva pedig az őrölt pirospaprikát is hozzákeverjük - nem adtam meg a pirospaprika mennyiségét, mert mindenki más mennyiségben szereti. Gábor sohasem sajnálja ki a kajából:-) , ha pedig én készítem, akkor azt figyelem, szép piros-e... :-) :-) :-)
Ezután hozzáadjuk a káposztát, borsot és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Fedővel lefedjük, és másfél órán át főzzük. Megkóstoljuk, ha kell, még fűszerezzük.

2013. november 3., vasárnap

Birsalma süti




Tulajdonképpen a tegnapi Almás-mazsolás sütit fejlesztettem tovább - birsalmával, mazsola nélkül és turmixolva... És egy ici picit nagyobb méretben :)

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 7.5 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 7.5 dkg őrölt zabpehely
  • 2 tojás



A töltelékhez
  • 4 birsalma, megpucolva, felkockázva
  • szegfűszeg
  • fahéj
  • 2-3 kanál xilit
  • fél citrom leve
  • víz (épp csak annyi, amennyi ellepi a birsalmát)
Sütés előtt


A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk és ujjainkkal belenyomkodjuk a sütőformánkba.
A birsalmát feltesszük főni a fűszerekkel és a citrommal, valamint a xilittel és addig főzzük, amíg a birsalma teljesen megfő. Akkor a gyümölcsöt áttesszük a turmixgépbe egy kevés lével, majd a turmixolás során döntsük el, adagolunk e még hozzá vizet, vagy megfelel a sűrűsége. Én annyi vizet öntöttem vissza hozzá, hogy önthető legyen a massza.
A birskrémet a nyers tésztára öntöttem, még egy kis xilitet és fahéjat szórtam a tetejére és 170 fokra felmelegített sütőbe tettem és akkor vettem ki, amikor a tészta széle pirosodni kezdett.

Sütés előtt
Gabesz szerint egy kis tejszínhab illett volna még hozzá... :)

2013. november 2., szombat

Almás-mazsolás pite



A tegnapi datolyás-fügés süti annyira gyorsan elfogyott, hogy ma reggelre csak a morzsája maradt a tányéron, így kénytelen voltam valami újat alkotni :) Ha maradt volna datolyám, újra a tegnapit készítettem volna, de így az itthon találhatókból kellett kreálnom valamit. Gyümölcsből almát és mazsolát találtam a kamrában.

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 5 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg őrölt zabpehely
  • 1 tojás
A töltelékhez:
  • 2 alma, felkockázva
  • 1 marék mazsola
  • xilit
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • egy marék őrölt dió, kókusz vagy mandula
  • cukormentes lekvár
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy kicsi sütőformába belenyomkodjuk és a tetejét bekenjük cukormentes lekvárral.
Az almát és a mazsolát 1 dl vízzel, 1 kanál xilittel, fahéjjal és szegfűszeggel feltesszük főni, de nem hagyjuk szétfőni.
A megfőtt gyümölcsöt a lekvárral átkent tésztára öntjük, megszórjuk a dióval és esetleg egy kis xilittel is.
160 fokon sütjük, amíg jónak nem találjuk :)

2013. november 1., péntek

Datolyás-fügés desszert



Hűűűű, ez valami fantasztikus lett!!! Finom az illata, az íze a karácsonyt idézi és ráadásul egészséges is... Ez nagyon "Brigis" lett :):):)

Hozzávalók:


  • 1.5 pohár datolya és füge vegyesen
  • fél pohár olvasztott vaj
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál méz
  • 2/3 pohár őrölt kókuszreszelék és zabpehely vegyesen
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 csipetnyi só
  • 1 kiskanál frissen reszelt gyömbér vagy fél kiskanál őrölt, por gyömbér
  • 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék (ha nincs, akkor vegyesen tegyünk bele őrölt fahéjat, szegfűszeget és kardamom magot)
  • víz


A datolyát és a fügét harminc percre vízbe áztatjuk. Közben minden hozzávalót alaposan összekeverünk, majd a fél óra letelte után a fügét és a datolyát aprítógépben  ledaráljuk - én hozzáadtam néhány kanállal az áztatóvízből. A tésztához adjuk az aszalt gyümölcsöket, összekeverjük és egy kisebb tepsibe kanalazzuk a masszát.
170 fokra felmelegített sütőben addig sütjük, amíg a közepe is alaposan átsül.



2013. október 30., szerda

Banánkenyér





Hozzávalók:


  • 4 érett banán
  • 4 tojás
  • 1 dl olvasztott vaj
  • 1 evőkanál fahéj
  • fél zacskó sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
A sütőt 180 fokra melegítjük. Minden hozzávalót mixerrel alaposan eldolgozunk, majd egy kivajazott őzgerinc formába öntjük és 50 percig sütjük. 

Répatorta






Már annyiszor hallottam a répatortáról, de valahogy ódzkodtam megkóstolni. Na, gondoltam egy merészet és nem csak kóstoltam, hanem jómagam készítettem egyet, igaz, paleo változatban. Gabesznak nagyon ízlett, nekem még szoknom kell a gondolatot, hogy zöldségből készült, édes tortát eszem... :)


Hozzávalók:


  • 1 jó nagy sárgarépa, reszelve
  • 3 tojás
  • 1 dl xilit
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg vaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • fél csomag sütőpor
A tojásokat, a cukrot és a langyos vajat együtt összeturmixoljuk, belekeverjük a lisztet, a vaníliát és a sütőport és ha már szép sima a tészta, hozzáadjuk a finomra reszeét répát és a citromhéjat is. Kivajazott tortaformában 170 fokon addig sütjük, amíg a közepe is szépen átsül, nekem ez kb. 40-45 perc volt.


2013. október 16., szerda

Almás-fahéjas muffin






Most a sütőtök után alma mánia tört ránk pite, muffin és süti formában.  :)

Hozzávalók:


  • 5 tojás
  • 1 csésze (2 dl-es) almapüré vagy darált alma, ez kb. 2 kicsi alma
  • 2 evőkanál fahéj
  • késhegynyi sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék
  • 0.5 dl olívaolaj 
  • 1-2 evőkanál xilit

A sütőt 180 fokra felmelegítjük.
Az összes hozzávalót összekeverjük, az almát vagy reszelőn pürésítjük vagy aprítógépben ledaráljuk. Nekem nagyon nem volt kedvem a reszelőn szenvedni az almaszeletekkel, így az aprítógépben ledaráltam. Így persze nem lett olyan sima a tészta, mintha pürével dolgoztunk volna, látszanak benne az almadarabkák, de engem ez nem zavar.
A tésztához az almát is hozzáadjuk, majd állni hagyjuk kb. 10 percet, mert ezidő alatt a folyékony tészta egy kicsit besűrűsödik és könnyebb belekanalazni a kis formákba.
Nem tudom meddig sütöttem, villával ellenőriztem a süti közepét, hogy átsült e.

Részeges pulyka






Hozzávalók:


  • Kb. 60 dkg pulyka, felszeletelve
  • Olívaolaj
  • Vaj
  • 3 darab paradicsom, felkockázva
  • 1 dl fehérbor vagy vodka
  • 1 dl kókusztejszín
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 nagy vöröshagyma felkockázva
  • Vegeta
  • Bors

Olívaolajat és vajat olvasztunk a serpenyőnkben - a mennyiséget nem tudom pontosan, de kb. egy nagy evőkanál vaj, és bőséges olívaolaj, mert én nem szeretem a száraz kajákat. Amikor a zsiradék felforrósodik, beletesszük a hússzeleteket és addig sütjük mindkét oldalát, amíg szép piroskás nem lesz. Én három adagban tudtam őket a serpenyőben kisütni. Amikor elérték a kívánt színt, kiszedjük őket egy tányérra, zsiradékot a serpenyőben hagyva, merthogy arra jön a fejérbor pár percig kavargatjuk, majd beledobjuk a hagymát és hozzáöntjük a citromlevet.
Visszatesszük a húst ebbe az öntetbe, vegetázzuk, ha kell borsozzuk is. Én egy pici vizet ekkor öntöttem hozzá, merthogy egy egy kis ideig még pároltam a húst fedő alatt - kb 5-8 percig.
Ekkor a húst ismét kiszedtem az előbbi tányérra :-) :-) :-)  majd a szafthoz hozzáadtam a felkockázott paradicsomot meg a kókusztejszínt, pár percig még kevergettem, majd a húst harmadszor is :-). beletettem a serpenyőbe és már kész is lett!!! 
Naggggyon finom




2013. október 13., vasárnap

Vegyes zöldségkrémleves




Annyira rákaptak a gyerekek a krémlevesekre, hogy nem győzöm készíteni őket. Ha rajtuk múlna csupán a sárgarépa krémlevest és a tök krémlevest ennék, mert ez a kettő a nagy kedvenc. De most vegyes krémlevest készítettem, megmaradt hozzávalókból.

Hozzávalók:


  • 1  brokkoli
  • 4 db sárgarépa, felkarikázva
  • 2 db fehérrépa, felkarikázva
  • fél fej karalábé, felkockázva
  • 1 nagy szelet zellergumó, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy vagy 2 kicsi vöröshagyma
  • vaj
  • só, bors
  • tárkony
  • bazsalikom
  • 2 dl kókusztejszín
A hagymát a vajon megpirítjuk, majd rádobjuk a felaprított zöldségeket, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és végül felöntjük épp csak annyi vízzel, ami ellepi. Fűszerezzük a sóval, borssal, bazsalikommal és a tárkonnyal, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Turmixgépben krémesítjük, majd az edényünkbe visszaöntve hozzáadjuk a tejszínt, ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is!


Reszelt sajttal vagy parmezánnal tálaljuk.

Tökös piskóta




Hozzávalók:


  • 2-3 marék nyers, reszelt tök
  • 1 dl olvasztott vaj
  • 2-3 púpos evőkanál xilit
  • 1 dl őrölt kókuszreszelék 
  • 2 tojás
  • fél kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 csapott kiskanál gyömbérpor
  • 1/4 kiskanál szerecsendió
  • 1/4 kiskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 kiskanál 
  • 1 kiskanál fahéj
  • 1/4 kiskanál őrölt kardamom
  • 1/2 citrom leve


Mindent összekeverünk egy tálban jó alaposan, és egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy szilikon formába öntjük és 180 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a széle egy kicsit ropogós nem lesz. 



Én kivettem korábban - kb. fél óra elteltével, és persze meg is kóstoltam azonnal, de még túl krémes volt az állaga és nekem az nem tetszett, mert olyan nyersnek hatott. Úgyhogy még jó ideig sütöttem tovább.



2013. október 8., kedd

Újabb sütőtök pite






Hozzávalók:


  • 5-6 darab maradék paleo keksz - nekem az Almás kekszből maradt meg néhány
  • Csapott kiskanál fahéj 
  • 1/4 kiskanál gyömbér
  • 1/4 kiskanál szerecsendió
  • 2 evőkanál xilit
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 1 dl kókusztejszín
  • 3-4 marék reszelt sütőtök


A kekszet kézzel elmorzsoljuk és egy szilikonos vagy pedig vajjal kikent tepsibe szórjuk.
Egy tálban összekeverjük az összes többi hozzávalót és a morzsolt keksz tetejére szórjuk.
180 fokon sütjük kb. 30-40 percig - igazából csak addig kell sülnie, amíg a tök átsül, hiszen az alja már eleve egy kész keksz.
A fotón nézve - mivel a tetején léső néhány reszelt tök megsült, száradtnak had, de valójában nagyon szaftos, lédús a süti, különösen pár óra elteltével. Délben készítettem, este hétig el is fogyott :):):)



Almás keksz






Hozzávalók:


  • 12 dkg vaj
  • 15 dkg xilit
  • 1 tojás
  • 15 dkg reszelt alma
  • Késhegynyi sütőpor
  • 6 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 7 dkg őrölt zabpehely
  • 15 dkg őrölt dió vagy mandula
  • Egy marék mazsola
  • 1 kiskanál fahéj
Mindent alaposan összekeverünk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsa formára lapítgatott tésztát és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg pirosodni nem kezd. 
Melegen még nagyon morzsálódik, hűlés után már óvatosan megfogható :-) :-) :-)



Fordított almás pite




Hozzávalók:

  • 6 darab tojás szétválasztva
  • Fél pohár őrölt kókuszreszelék
  • Fél pohár xilit
  • Fél pohár olvasztott vaj
  • 1 kiskanál rum esszencia
  • Fél kiskanál fahéj
  • Fél kiskanál sütőpor
  • 3-4 alma, reszelve
Minthogy a kerek, kapcsos sütőm elkezdett rozsdásodni, csakis sütőpapírral bélelve használom, így viszont a papír miatt nem lett valami szép a fordított almás pitém... De az íze mesés!!!!!

A tojás sárgáját összekeverjük a xilittel, vajjal, rummal, fahéjjal, sütőporral és a kókuszreszelékkel. Amikor szép egységes a tészta, óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá felvert fehérjét.
A reszelt almát a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe elegyengetjük, majd ráöntjük a tésztát.
170 fokra felmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a tepsi közepén is jól átsült a tészta.
Nem kell feltétlenül kifordítani a formából, de nekem azért kellett, mert papír volt alul és a süti szeletelésekor az átázott sütőpapír is jött a sütivel együtt.




Sütőtök pite






Hozzávalók:

Tésztához


  • 1.5 pohár, vagyis 3 dl dió
  • Fél kiskanál sütőpor
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
Töltelékhez

  • 6 darab datolya, mag nélkül
  • 1 pohár (2 dl) reszelt sütőtök
  • Csapott kiskanál fahéj
  • Gyömbér
  • Szerecsendió
  • 1.5 evőkanál olvasztott vaj
  • 1/4 pohár őrölt kókuszreszelék
  • 1/4 pohár őrölt mandula vagy brazil dió vagy amilyen dió van
  • 2 púpos evőkanál xilit


A tészta hozzávalóit nagyon alaposan összedolgozzuk, majd szilikonos vagy kivajazott tepsibe - kis kerek sütőformába tettem - belenyomkodjuk.
Aprítógépbe helyezzük a töltelék hozzávalóit, jó alaposan összeaprítjuk, majd a tésztára öntjük
180 fokon addig sütjük, amíg a tészta széle barnulni, ropogósodni kezd.


2013. október 4., péntek

Diós-körtés pite





Aranyos volt tegnap Gabesz, mert az Indexet olvasva talált egy sütifotót, ami nagyon megtetszett neki, de liszttel és cukorral készült. Átküldte a linket ezzel a felirattal: Paleósítsd nekem... :):):)

Hozzávalók:
(Kicsi sütőformához)


  • 10 dkg őrölt dió
  • 10 dkg xilit
  • 3 körte, felkockázva
  • 2 tojás
  • 11 dkg olívaolaj vagy vaj (nekem csak olívaolajom volt itthon)
  • 2 db tojás
  • 6 dkg őrölt zabpehely
  • 7 dkg őrölt kókuszreszelék
  • csapott kiskanál sütőpor
  • 5 dkg cukormentes étcsokoládé

A csokin és a körtén kívül mixerrel mindent alaposan összedolgozunk, majd sima fakanállal belekeverjük a körte 2/3-át és a csokit is. Vagy szilikonos formába vagy kivajazott tepsibe lapátoljuk a masszát, szépen elsímítjuk a tetejét, majd a maradék körtét is eloszlatjuk rajta, kicsit bele is nyomkodjuk a tésztába és 180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és kb. egy órát sütjük. Én akkor vettem ki, amikor már szép barna volt a teteje. Melegen nagyon morzsálódott, de éjszaka állt és most reggel szépen szeletelhető volt.



Karalábé krémleves





Kicsit félve álltam neki ennek krémlevesnek, mert még senkitől nem is hallottam, hogy valaha is készített volna karalábé krémlevest... De megdöbbenésemre, nagy sikere volt, szinte kitöröltük a lábast a kenyérrel :):):)

Hozzávalók:


  • 3 fej karalábé (utólag kiderült, hogy nekünk ez a mennyiség kevés, Gabesz szerint 6 karalábéból kell legközelebb készítenem)
  • vaj vagy olívaolaj
  • víz
  • 2-3 dl  kókusztejszín
  • vegeta
  • bors

A karalábékat felkockázzuk.
A vajat felolvasztjuk az edényünkben, rádobjuk a karalábékat, együtt pároljuk pár percig, majd annyi vízzel öntjük fel, ami épp csak ellepi, ekkor fűszerezzük is vegetával és borssal. Addig főzzük, amíg meg nem puhul.
Amint megfőtt a karalábé, átöntjük a turmixgépbe és krémesítjük.
Visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a tejszínt, majd alacsony hőfokon főzzük, amíg teljesen feloldódik a kókusztejszín. Ismét ellenőrizzük a fűszerezést. És kééééész!!!