Mediterrán rakott pulykamell

Hozzávalók:

• 7-8 szelet kiklopfolt pulykamell
• 2 tojás
• 7-8 szelet bacon
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 paradicsom, felkockázva
• 1 kis konzerv sűrített paradicsom
• bazsalikom
• só, bors
• 1/2 pohár őrölt mandula
• 1/2 pohár őrölt kókuszreszelék
• 1.5-2 pohár parmezán
• olívaolaj
• reszelt kemény sajt vagy mozzarella

A tojást felverjük egy tányérban, egy másikban pedig összekeverjük a borsot, a parmezánt, az őrölt mandulát és az őrölt kókuszreszeléket.

A hússzeleteket megmártjuk a tojásban, majd a parmezános keverékben, jó vastagon. Mindegyik hússal ezt tesszük és végigrakjuk őket egy kivajazott tepsiben. A hússzeleteket beborítjuk a baconnal.

Egy edényben feltesszük főni a felkockázott paradicsomot, a sűrítményt és a fokhagymát. Közepes hőfokon főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ha kész, ráöntjük a bacon tetejére, mozzarella szeletekkel vagy reszelt kemény sajttal beborítjuk és már tesszük is a 180 fokra felmelegített sütőbe.

Addig sütjük, amíg a sajt pirosodni nem kezd. Finom, igazi olaszos íz!