Almás-fahéjas muffin

Most a sütőtök után alma mánia tört ránk pite, muffin és süti formában.  :)

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 1 csésze (2 dl-es) almapüré vagy darált alma, ez kb. 2 kicsi alma
• 2 evőkanál fahéj
• késhegynyi sütőpor
• 1 kiskanál vanília esszencia
• 1 dl őrölt kókuszreszelék
• 0.5 dl olívaolaj 
• 1-2 evőkanál xilit

A sütőt 180 fokra felmelegítjük.

Az összes hozzávalót összekeverjük, az almát vagy reszelőn pürésítjük vagy aprítógépben ledaráljuk. Nekem nagyon nem volt kedvem a reszelőn szenvedni az almaszeletekkel, így az aprítógépben ledaráltam. Így persze nem lett olyan sima a tészta, mintha pürével dolgoztunk volna, látszanak benne az almadarabkák, de engem ez nem zavar.

A tésztához az almát is hozzáadjuk, majd állni hagyjuk kb. 10 percet, mert ezidő alatt a folyékony tészta egy kicsit besűrűsödik és könnyebb belekanalazni a kis formákba.

Nem tudom meddig sütöttem, villával ellenőriztem a süti közepét, hogy átsült e.