Paradicsomleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa, szeletelve
• 3 fehérrépa, szeletelve
• 1 kisebb zeller, felkockázva
• 3 nyers paradicsom, felkockázva
• 3 -4 dl paradicsomlé
• 1 csapott evőkanál xilit
• só
• olívaolaj
• bors
• bazsalikom
• 1-2 evőkanál kókusztejszín

Olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket a paradicsommal és a fokhagymával együtt. Felöntjük a paradicosmlével, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a répák megpuhulnak. 

Ezután vagy botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és még egyet forralunk rajta. Ellenőrizzük a fűszerezést és már kész is.
Parmezánnal tálaljuk.