Vaníliás keksz

Húúú, ez nekem nagyon ízlik, nehéz eltávolodni a sütis tányértól...

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál xilit
• 1 dl olívaolaj
• 3/4 pohár (2dl-es a pohárban mértem) kókuszliszt
• 1 kiskanál vanília esszencia
• 1 kiskanál utifűmaghéj
• Csipetnyi só

A hozzávalókat egy edénybe tesszük, mixerrel jó hosszan keverjük magas fokozaton, majd félretesszük állni kb. 15 percre, hogy besűrűsödjön. 

Közben a sütőt 190 fokra állítjuk, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.

A negyed óra letelte után a tésztát kiskanállal a sütőpapírra adagoljuk - én néhánynak a tetejét megszórtam fahéjjal, majd addig sütjük, amíg meg nem pirul.