2014. június 29., vasárnap

No.1 meggyes süti





Hozzávalók:
  • 40 g gesztenyeliszt
  • 30 g mandulaliszt
  • 3 tojás
  • 3+1 evőkanál xilit
  • 2 evőkanál útifűmaghéj
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • Fahéj
  • 50 g kókuszzsír
  • 0.5 dl kókusztejszín
  • Fél citrom leve
Az  egész tojásokat 3 evőkanál xilittel addig mixereljük, amíg ki nem fehéredik, majd a többi hozzávalót is beleadagoljuk, miközben tovább mixerelünk - a liszteket, a sütőport, vaníliát, fahéjat, kókuszzsírt, tejszínt és a fél citrom levét. A végén az útifűmaghéjatbis hozzáadjuk. 
Ez alapvetően egy kis adag, a masszát egy 18 cm átmérőjű, magas falú tepsibe öntöttem, amit papírral béleltem. A tésztára jócskán tettem meggyet, amit megszórtam 1-2 evőkanál xilittel, majd 180 fokra felmelegített sütőben sütöttem jóóó sokáig... Elkövettem azt a hibát, hogy nem csavartam ki a meggy levét, hanem csak úgy a tésztára zúdítottam a nagy adag meggyet, ami nagyon folyóssá tette a tésztát.
Bár sokáig kellett sütni, az íze leírhatatlanul finom lett!!! Azt hiszem ez eddig a legtutibb meggyes sütim, bár a többi is isteni volt... Nekem... :-) :-) :-) :-) :-) :-) 




2014. június 25., szerda

Mennyei paleo meggyleves




Szüleimtől jó sok idei, fagyasztott meggyet kaptam, gondoltam készítek egy jó kis meggylevest, de ezúttal nem turmixolom...

Hozzávalók:

  • 1 kg meggy
  • 3-4 evőkanál xilit (én 3 kanállal tettem bele, nekem pont jó, Gabi szerint kellett volna bele még egy kanállal...)
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 3 szelet citrom
  • 2 dl kókusztejszín
  • 6 dl víz
  • 1 evőkanál gesztenyeliszt
  • fahéj
  • 2 darab szegfűszeg


A meggyet félig fagyosan beletettem a fazékba, felöntöttem a vízzel, hozzáadtam a szegfűszeget, a fahéjat, a vaníliát, a xilitet és a citromot. Közepesen hőfokon kb. 10-15 percig főztem.
Közben a lisztet és a tejszínt csomómentesre kikevertem, óvatosan, folyamatos kevergetés mellett adagoltam bele a meggylevesbe. 4-5 percig főzzük tovább. Ha sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még vizet, bár akkor a xilitet lehet, hogy pótolni kell. Én sűrűbben szeretem a leveseket, úgyhogy nem adtam hozzá extra vizet.
Már langyosan ettem belőle... Nagyon-nagyon finom.
Természetesen Gabesz hiányolta a tetejéről a tejszínhabot...

2014. június 24., kedd

Paleo zsemle a lá Diósy Mónika






Mónika barátnőm boldogan hívott fel, hogy sok-sok recept kipróbálása után végre rátalált a tökéletes állagú és ízű paleo zsemlére!!! Amint meghozta a a csomagküldő szolgálat a megrendelt paleo liszteket, azonnal nekiálltam kipróbálni a receptjét:



Hozzávalók:

  • 40 g útifűmaghéj
  • 60 g szezámmag liszt
  • 60 g mandula liszt
  • 15 g gesztenye liszt
  • 15 g kókuszliszt
  • csapott kiskanál só
  • egy kiskanál sütőpor
  • 10 g olívaolaj
  • 2.5-3.5 dl víz


A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk - annyi vizet adjunk hozzá, amitől kenyértészta jellegű masszát nem kapunk. Én a dagasztás végeztével hagytam a tésztát pár percig állni - kicsit száraz is lett, ezért még adtam hozzá egy kis vizet, újra dagasztottam majd pedig kis gombócokat formáltam a tésztákból és papírral bélelt tepsibe helyeztem őket, némi távolságra egymástól. Kb. negyven percig sütöttem. Finom, puha, omlós... Vajjal, paradicsomszeletekkel valami álom...


Paleo rakott zöldség a lá Dupák Erika




Hozzávalók:

  • 2 nagy sárgarépa felkockázva
  • kis főznivaló tök, felkockázva
  • 3 dl kókusztejszín
  • só, bors
  • reszelt sajt vagy parmezán
A felkockázott répát sós vízben megfőzzük, közben egy másik edényben a tököt csupán gyorsan megpároljuk. A kettőt összekeverjük - ha a töknek sok lenne a leve, öntsünk le belőle, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáaadjuk a  kókusztejszínt, elkeverjük és egy üvegedénybe vagy éppen tepsibe öntjük. Rászórjuk a reszelt sajtot és 180 fokra felmelegített sütőbe helyezzük. Addig sütjük csupán, amíg a sajt a zöldség tetején megsül, hiszen a többit már előre megfőztük és pároltuk.


Paleo almás-szilvás hús a lá Beszedics Ilona



Erika barátnőm anyukája készítette el ezt az ünnepi, nagyon finom, számomra karácsonyt idéző finomságot. A képen látható szeletek az ő keze munkáját dícsérik... De hamarosan én magam is elkészítem :):):)


Hozzávalók:


  • 1 nagy pulykamell, félbevágva és alaposan kiklopfolva
  • 2 alma, reszelve
  • 2 marék aszalt szilva
  • 2 tojás
  • 1 púpos evőkanál útifűmaghéj


Az almát, aszaltszilvát összekeverjük a tojással és az útifűmaghéjjal. Amennyiben nagyon nagy a pulykamell, növelhető is a töltelék mennyisége. Én azt szeretem, ha minél több a húsban a gyümölcsös töltelék.
Az alaposan kiklopfolt húsra rápakoljuk a tölteléket. Tehetjük papírral bélelt őzgerincformába is, vagy feltekerhetjük és összekötözhetjük - kinek mi a könnyebb.
180 fokra felmelegített sütőbe tesszük és kb. 45 percig sütjük.




2014. június 15., vasárnap

Paleo cseresznyés pite




Hozzávalók:

  • 1 1/2 pohár (2 dl-es pohárral mérve) őrölt kókuszreszelék
  • 3/4 pohár őrölt zabpehely
  • 4 evőkanál xilit
  • Fél csomag sütőpor
  • 3/4 pohár olvasztott vaj
  • 3 felvert tojás
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 60-70 dkg cseresznye
Öntet:
  • 1/2 doboz kókusztejszín
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál xilit


A sütőt 180 fokra felmelegítjük. 
A tészta hozzávalóit mixerrel alaposan összedolgozzuk. Egy kissé morzsálódós masszát kapunk, amit papírral bélelt formába nyomkodunk.
Erre tesszük rá a cseresznyét - annyit, hogy a tészta ne is látszódjon. Nem baj, ha levet enged, legalább nem lesz száraz a piskóta.
170 fokra felmelegített sütőbe tesszük, kb 45 percre.
Amíg sül a pite, összekeverjük a az öntet hozzávalóit, majd a negyvenöt perc letelte után, kivesszük a pitét, ráöntjük a kókusztejszínes öntetet és tovább sütjük. Addig, amíg az önteten is látszik, hogy átsült.
Gabesz még extra kért rá tejszínhabot :)

Paleo csokifagyi No.2





Hozzávalók:
  • 3 tojás, enyhén felverve
  • 2 doboz kókusztejszín
  • 6 dkg cukormentes kakaópor
  • 15-20 dkg eritrit
  • 5 dkg vaj
A tojást a xilittel és a kakaóval elkverjük, majd alacsony hőfokon a kókusztejszínnel együtt, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. A tűzről levéve keverjük hozzá a vajat és addig keverjük ismételten, amíg a vaj teljesen el nem olvad a csokis masszában.

Én óránként kivéve a mélyhűtőből kanállal átkevertem. Kb. hét óra alatt már fogyasztható is lett. 
Az Ikeában vettem pálcikás fagyikészítőt, abba is öntöttünk a csokifagyi masszából még fagyasztás előtt, úgy lefagyasztottuk és a lányok imádták!!! A 6-os készlet kevésnek bizonyult, venni kell még majd fagyikészítőt :)





2014. június 8., vasárnap

Hűsítő limonádé





Nagyon jól esik egy kis citromos limonádé, mentával és jégkockákkal egy ilyen 30 fok feletti forró napon...

Hozzávalók:

  • 3 citrom (héját levagdosva, a húsát apró kockákra szeljük)
  • 3-4 evőkanál xilit
  • Néhány levél menta - minthogy nekem nagyon apró levelű, így tettem bele jó sokat
  • jégkockák


A citrom húsát és a mentát én alaposan összenyomkodtam a kancsó alján, hogy minél inkább kijöjjön a leve, felöntöttem vízzel, hozzáaadtam a xilitet, majd hűtőben egy kicsit állni hagytam.
Fogyasztáskor dobjunk néhány jégkockát a pohárba...
Isteni az illata és az íze is...



Paleo tonhalsaláta





Eljött a könnyű, nyári vacsorák ideje, amikor lehetőleg olyat igyekszem elkészíteni, ami nem melegíti agyon a konyhát :)

Hozzávalók:

  • 2 paradicsom, felkockázva
  • 1 tonhalfilé konzerv (olívaolajos)
  • 1/2 tv paprika, felkockázva
  • 1/2 kígyóuborka, felkockázva
  • 1 kisebb vöröshagyma, felkockázva
  • bazsalikom
  • bors
Mindent összekeverünk, majd a hűtőbe tesszük egy-két órára, hogy összeérjenek az ízek. Főtt tojással, paleo krékerrel is nagyon finom!


2014. június 1., vasárnap

Nagyon finom paleo csokipiskóta




Sacikával megkívántunk valamilyen piskótát, tejszínhabbal... Az otthon talált hozzávalókból alkottunk egy finomságot :)

Hozzávalók:

  • 1/2 (2 dl-es pohárral mérve) pohár kókuszreszelék
  • 1/2 pohár karobpor
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál xilit
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 3 evőkanál sűrű kókusztejszín
  • 1 púpos evőkanál cukormentes kakaó
  • pici víz


A kókuszreszeléket és a karobport apróra őröljük.
A tojássárgáját a xilittel habosra keverjük, hozzáadjuk először a kókusztejszínt, azután az őrölt kókuszt és a karobot, valamint a sütőport.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük fel, majd nagyon óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás sűrű masszához.
Ha túl sűrűnek találnánk, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.
Papírral bélelt tepsibe lapátoljuk és 180 fokra felmelegített sütőben sütjük, amíg jónak nem találjuk - tűpróba!
Kérdezték tőlem, mi alapján döntöm el, kivajazom e a tepsit vagy pedig inkább papaírral bélelem. Nos, most már csak papírral bélelem a tepsijeim, mert túl sokat összekarcoltam és tönkretettem, most már nagyon óvatos és elővigyázatos vagyok!!!
A piskóta nagyon finom, mi azért felvertünk hozzá xilittel ízesített kókusztejszínt... Még tutibb...


Paleo banánpuding




Hozzávalók:

  • 2 érett banán
  • 2-3 evőkanál sűrű kókusztejszín
  • 15-20 darab datolya (vagy egy evőkanál méz)
  • 1 csapott kiskanál fahéj
  • víz


Mindent beleaprítunk a turmixgépbe és csak annyi vizet adunk hozzá, hogy a turmix össsze tudja keverni a hozzávalókat, kis edénykékbe töltjük és már kész is. Gabesz az övét lefagyasztotta és fagyiként ette, én szobahőmérsékleten, elkészítés után azonnal! Nagyon finom!!!