2014. augusztus 30., szombat

Paleo őszibarack torta









Gabesszal valami  tejszínes, könnyed tortára vágytunk és mivel csak nekem ízlett a legutóbbi keksz, mert száraz volt, gondoltam azt felhasználom tortaalapnak... Egyébként bármilyen paleo szárazkeksz megfelel tortaalapnak, de akár paleo piskóta is nagyszerű, bár az jobban átázik... ha van ideje... :)

Hozzávalók:

  • 6-7 db keksz
  • 2 evőkanál vaj

  • 2 dl kókusztejszín
  • 2 evőkanál méz
  • fahéj
  • 1 kiskanál vanília esszencia
  • 2 tojás
  • 2 kiskanál útifű maghéj

  • 2-3 őszibarack, felkockázva
  • 1 evőkanál xilit
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 kiskanál útifű maghéj
Az éppen elkészült krém

A kekszeket a vajjal elmorzsoljuk, majd egy kicsi sütőforma aljára lenyomkodjuk.
Ezután elkészítjük a krémet. A kókusztejszínt elkeverjük a mézzel, fahéjjal és a vanílis esszenciával és alacsony hőfokon feltesszük főni. Közben a tojásokat csomómentesre keverjük az útifűmaghéjjal, majd folyamatos kevergetés mellett, továbbra is alacsony hőfokon, a tojást belekeverjük a tejszínbe és addig kavargatjuk, amíg be nem sűrűsödik - kb. 5 perc. Én azonnal rá is öntöttem a 'tésztára' a krémet, betettem a hűtőbe, majd elkészítettem a gyümölcsös réteget.
Az apróra kockázott barackokat összekeverjük a xilittel, citromlével és az útifű maghéjjal,  majd közepes hőfokon addig főzzük, amíg a barackból kiengedett lé be nem sűrűsödik. 
A torta gyümölcsrétege is elkészült

A hűtőben tárolt torta tetején eloszlatjuk a gyümölcsöt, majd újra mehet az egész a hűtőbe 4-5 órára...
Huhhhh, nagyon fincsi...





2014. augusztus 29., péntek

Paleo keksz




Hozzávalók:

  • 1 nagy marék datolya, apróra vagdosva
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál szezámliszt
  • 3 evőkanál kókuszliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • fahéj
  • szerecsendió
  • friss gyömbér, reszelve
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • 1 dl olívaolaj
  • cukormentes csokidarabok
Mindent alaposan összedolgozunk. Nekem nagyon száraz lett a tésztám, így adtam hozzá még kókusztejszínt is. Gombócokat fromáltam a tésztából, majd ellapítgattam őket egy papírral bélelt tepsiben. 170 fokon sütöttem, amíg a széle épp, hogy pirosodni kezdett.
Aki a száraz kekszeket nem szereti, ne készítse el :)
Sütés előtt

2014. augusztus 28., csütörtök

Paleo banánpogácsa




Az őszibarack, körte és szilvakavalkád idején magam sem értem miért éppen banános dolgokat készítek... :)

Hozzávalók:

  • 2 érett banán
  • 2 evőkanál kókuszliszt
  • fahéj
  • szerecsendió
  • 1 db tojás
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. Amennyiben nagyon száraznak találnánk a masszát, egy ici-picit kókusztejszínt is adhatunk hozzá...
Kis gombócokat formázunk, amit ellapítgatva felhevített kókuszolajban ropogósra sütünk.
Szilvalekvárral a legjobb!

2014. augusztus 27., szerda

Zöldséges tojásleves




Hozzávalók:
  • Olívaolaj
  • 2+4 tojás
  • 2 sárgarépa, felkarikázva
  • 1 fehérrépa, felkarikázva
  • 1 kis szelet zellergumó, felkockázva
  • Egy kis darab kelkáposzta, felcsíkozva
  • 1 púpos evőkanál szezámmag liszt
  • Őrölt pirospaprika
  • Bors
  • Őrölt kömény
  • 1 vöröshagyma, apróra felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Petrezselyemzöld, aprítva
  • Zellerzöld, aprítva
Az olajban megpirítjuk a hagymákat, félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, alaposan elkeverjük,Belekeverjük kevés vízzel a lisztet és csomómentesre keverjük.  A  zöldségeket mind beledobáljuk. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi És fűszerezzük sóval, borssal, a zöldekkel és őrölt köménnyel, majd puhára főzzük a zöldségeket. Amikor megpuhult két felvert tojást gyors kevergetés mellett fokozatosan beleadagolunk a levesbe, azután pedig egyenként Pepe a többi tojást, de már ne!m kevergetjük.
Reszelt sajttal ettük. 

Banán paleo bundában




Hozzávalók:

  • 2 banán, félben és hosszában elvágva
  • 2 tojás
  • Fahéj
  • Szerecsendió
  • Kókuszliszt
  • Vaj vagy kókuszzsír
  • 2 evőkanál kókusztejszín


A tojásokat felverjük és belekeverjük a tejszínt. Egy másik tálban a kókuszlisztet összekeverjük a szerecsendióval és a fahéjjal. Külön cukrot nem tettem egyik egyvelegbe sem, mert a banán elég édes, de ha őszibarackot vagy almát vonunk be ezzel a masszával, akkor mindenképpen kell bele xilit, mert savanykás lesz a gyümölcs. 
A banán szeleteket először a fűszeres lisztben megforgatjuk, majd a sűrű tojásos keverékben alaposan megmártjuk, végül forró zsiradékban szép piros-ropogósra sütjük. 
Nem, hogy finom, egyszerűen MENNYEI!!!!!!!!!!!!!!

2014. augusztus 26., kedd

Amikor a paleós feladja...




Négy napra...
Mielőtt ismertetném a történetet, szeretném elmondani, hogy magára a paleóra én teljesen véletlenül, egészséges sütirecept után kutatva bukkantam rá lassan két éve. Lenyűgözött a dolog, és nagyon magaménak éreztem az egészet. Azt nem mondhatom, hogy 100%-os paleóssá váltam, de majdnem... A reggeli kávémat például tejjel iszom, időnként egy kis túró vagy egy kevés tejföl is lecsúszik. Viszont nem ettem ebben az elmúlt időszakban sem gabonafélét, sem kukoricát, krumplit és riszt sem, közelében sem jártam feldologozott élelmiszernek. Ezt szigorúan betartottam. Leginkább azért, mert éreztem az ezen ételek elhagyásának előnyeit - sokkal energikusabb lettem és ez a közérzetemre is csodálatosan hatott! 
Az idén azonban Albániában nyaraltunk, ahol már a második napon felfúvódással reagáltam az ottani ételekre, majd onnantól kezdve egészen hazaérkezésig hasmenésem volt. Néhány napig álltam a sarat, inkább nem ettem, hogy hátha kitisztulok és rendbejövök, de nem javult a helyzet, viszont bármilyen paleo jellegű étel elfogyasztása csak tovább növelte a hasmenésem... Nagyon éhes és erőtlen voltam, így az én drága Uram azt mondta 'Elég volt, most a hagyományos gyomorkímélést alkalmazzuk - sóba-vízbe krumplit fogsz enni!!!' Ez sem hozott helyre, de legalább kevésbé görcsölt a gyomrom, és ez volt az egyetlen dolog,  ami szinte szagtalan volt és, amit le tudtam nyelni... Szóval négy napon át csak krumplit ettem :) 
Szerencsére, amikor hazajöttünk, egy napon belül helyreállt az emésztésem és elmúltak a görcsök, de felmerült bennem a kérdés: 'Mit egyen a paleós, ha gyomorrontása van?'. A neten erre vonatkozóan nem találtam semmi érdemi információt... 
Valakinek tapasztalata etéren?

2014. augusztus 25., hétfő

Paleo palacsinta




Lekváros édességre vágytam, így sütöttem palacsintát gesztenyeliszttel. Diósy Móni barátnőm szerint gesztenyelisztből lehet csak igazán fincsi palacsintát sütni :) Nagyon ízletes volt!!!

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 12 dkg gesztenyeliszt
  • 1 evőkanál xilit
  • csipetnyi só
  • 1-2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
  • víz
  • 1-2 evőkanál kókusztejszín
  • cukormentes lekvár


Minden hozzávalót összeöntünk és csomómentesre mixereljük. A vízből annyit adagoljunk, hogy hagyományos palacsinta tészta állagot kapjunk, majd 10 percre hagyjuk állni. Azután újra mixereljük és pótoljuk a vizet, ha besűrűsödne a tészta.
Ugyanúgy süssük, mint a hagyományos palacsintát.