Minthogy a sütőtök muffin csak nekem jött be, Saci kérte, hogy süssek inkább lekváros muffint nekik. Nagyon finom lett!!!
Hozzávalók:
- 3 tojás
- másfél közepes méretű alma, megpucolva, felkockázva
- 1 dl olívaolaj
- 3 evőkanál eritrit
- 1 evőkanál vanília esszencia
- 2 púpos evőkanál kókuszliszt
- csipetnyi só
- egy csapott kiskanál sütőpor
- 4 evőkanál lekvár
- 1.5 kiskanál utifűmaghéj
Turmixgépbe beleöntjük a felvert tojást, majd hozzáadjuk még az olajat, vanília esszenciát, eritritet és az almát, majd jó alaposan összeturmixoljuk.
Kiöntjük a simára dolgozott egyveleget egy tálba és ezután belekanalazzuk a kókuszlisztet, sót és a sütőport is.
A lekvárt elkeverjük az útifűmaghéjjal és egy picit hagyjuk állni, hogy a keverék egy kicsit megzselésedjen.
Minden egyes muffinforma aljára egy evőkanál tésztát teszünk, arra egy kiskanál lekvárt, majd a lekvárra ismét egy evőkanál tésztát adagolunk.
180 fokra felmelegített sütőben sütjük, amíg épp barnulni kezd a teteje.
Sütőből kivéve, legalább 20 percig hagyjuk hűlni :)
Amikor kihűlt, könnyen ki lehetett venni a szilikonformából.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése