Padlizsán pogácsa

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű padlizsán
• 2 tojás
• 2 púpos evőkanál parmezán
• 3 púpos evőkanál őrölt mandula
• 3 púpos evőkanál szezámmagliszt
• só
• bors
• rozmaring
• oregánó

Kb. harminc perc alatt héjastól megsütjük a padlizsánokat, majd miután kihűlt, megpucoljuk és egyenesen a turmixgépbe dobjuk. Hozzáadjuk még a 2 tojást, parmezánt, sót, borsot és a fűszernövényeket és alaposan összemixereljük az egészet. Kiöntjük egy tálba és hozzáadagoljuk a lisztféléket. Ha nagyon folyósnak találjuk a masszát, akkor egyenlő arányban adjunk hozzá mindkét lisztből még. Nekem a 'tészta' inkább túl lágy volt, de kanállal a sütőpapírral bélelt tepsibe adagoltam és a 180 fokra felmelegített sütőben jó hosszan sütöttem - egészen addig, amíg pogácsa állagúra nem sült. Villával időnként ellenőriztem elég keményre sült e, persze néhányat még menet közben kénytelen voltam meg is enni... :)

Banános piskóta

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 18 dkg zabpehely őrölve vagy mandulaliszt
• fél zacskó sütőpor
• 2 banán, villával összetörve
• fahéj
• 12 dkg eritrit

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A vajat és az eritritet mixerrel alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, az áttört banán, fahéjat, sütőport és végül az őrölt zabpelyhet vagy mandulalisztet is.

Nem tudom pontosan mennyi ideig sütöttem, de a közepe lassan sült át, így a széle egy kicsit pirosra sült, mire középen is a fogpiszkálópróbával jónak találtam.

Mindenképpen meg kell várni, hogy kihűljön, legalább négy órát hagyjuk állni. Kókusztejszínes habbal és lekvárral is nagyon finom és laktató.

Paleo kakaós keksz

Hozzávalók:

• 1 és 3/4 csésze (2 dl-es) őrölt zabpehely vagy mandula liszt
• 2 púpos evőkanál cukormentes kakaó
• 2 púpos evőkanál karobpor (ha nincs karob, akkor ahelyett is két evőkanál kakaó)
• 3/4 csésze méz
• 1 kiskanál fahéj (lehet akár mézeskalács fűszerkeverék is)
• 2 tojás
• 1/2 csésze langyos vaj
• 1 csapott kiskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
• (1 kiskanál útifűmaghéj - hozzáadva egyáltalán nem morzsálódik a süti)

A mézet tojással és a vajjal alaposan, habosra keverjük. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tojásos masszához fokozatosan adagoolva készre keverjük a tésztánkat.

180 fokra felmelegített sütőben, papírral vagy szilikonnal bélelt tepsiben 10-15 percig sütjük. Nagyon figyelni kell, hogy ne száradon ki túlságosan. 

Amennyiben őrölt zabpehellyel készítjük, akkor meg kell várni, hogy teljesen kihűljön, mert melegen és langyosan még nagyon morzsálódik.  Mandulaliszttel készítve ez nem fordul elő.

Sütőtökös pulykamell

Hozzávalók:

• Kb. 70 dkg pulykamell, felkockázva
• Fél sütőtök, felkockázva
• 1 evőkanál őrölt zabpehely
• 1 nagy vöröshagyma, felkockázva
• Olívaolaj
• 1 db babérlevél
• Kakukkfű
• gyömbérpor
• só
• bors
• fél citrom leve

A felkockázott pulykamellet olívaolajon megpirítjuk, majd vegetával és borssal fűszerezzük, azután vízzel felöntve addig pároljuk, amíg omlóssá nem válik a hús.

Közben egy másik edényben a tököt a liszttel és a gyömbérrel alaposan összekeverjük, egy 10 percet állni hagyjuk. A felkockázott vöröshagymát olajon elkezdjuk pirítani és ha az imént említett 10 perc eltelik, rádobjuk a tököt a hagymára, fűszerezzük kakukkfűvel és babérlevéllel, sóval és borssal. Ha kell, adhatunk hozzá még egy is olajat. Pároljuk puhára, folyamatos kevergetés mellet, majd ha jónak találjuk, adjuk a húshoz, és még együtt rotyogtassuk egy kicsit, adunk hozzá egy fél citrom levét is, keverjük át és ha kóstolás után megfelelőnek találjuk az ízeket, kész is.
Nekem a tök szétfőtt ugyan, de szaftos volt, ha viszont valaki nem találja elég szaftosnak, adhat hozzá egy kis kókusztejszínt.
Paleo bundáskenyérrel mennyeiiiiiii!!!