2015. március 28., szombat

Paleo zabpelyhes-banános keksz




Nagyon ehetnékem van valami édeset, lehetőleg kevés hozzávalóból és készüljön el pillanatok alatt... :) Anyukám mesélte, hogy a tévében hallott egy olyan receptet, hogy az összetört banánt csak össze kell keverni zabpehellyel és kész is a süti... Na, ezt egy kicsit továbbfejlesztettem :

Hozzávalók:

  • 2 banán, villával alaposan összetörve
  • fél kiskanál fahéj
  • 150 g finom zabpehely
  • 2 púpos evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 2-3 evőkanál eritrit vagy méz
  • 1/4 pohár olvasztott vaj
Az egészet alaposan összekeverjük, majd gombócokat formálunk a tésztából és papírral bélelt tepsire lapítgatjuk őket.
170 fokon addig sütjük, amíg a széle pirosodni nem kezd.






2015. március 26., csütörtök

Paleo brokkoli pite



Hozzávalók:
  • 1 brokkoli fej
  • 2 tojás 
  • 6-7 evőkanál őrölt zabpehely
  • reszelt sajt
  • 1 evőkanál vaj
  • bors
A brokkolit megfőzzük, majd miután leszűrtük, krumplitörővel szétnyomkodjuk. 
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Hozzáadjuk a brokkolihoz a 2 darab tojást, sót, borsot, ízlés szerinti mennyiségű reszelt sajtot és a zabpehelylisztet. A zabpehely liszt mennyisége attól is függ, mekkora tojásokat használunk, illetve mennyi sajtot reszelünk a keverékbe... Szóval, legutoljára a zabpelyhet adjuk hozzá, fokozatosan adagolva, ìgy pont annyit tudunk hozzáadni, amennyi kell. A lényeg, higy nem legyen nagyon sűrű és semmiképpen se legyen száraz a keverék!!!
Az első tepsit már akkor kivettem a sütőből, amikor épp átsült, a másodikat akkor, amikor a széle ropogós barnára sült. Nekem az utóbbi jött be, ezért az első tepsit vissszatettem még egy kicsit sülni :)







2015. március 14., szombat

Egyszerű paleo zöldséges fasírt




Este hat körül, munka után gyorsan kellett valami zöldségeset készíteni, de már nem volt kedvem boltba menni, bevásárolni, így minden maradék és darabka zöldséget összeszedtem a kamrában.

Hozzávalók:
  • 3-4 tojás
  • 1 evőkanál útifűmaghéj
  • 2 kis sárgarépa, lereszelve
  • 1 kis darabka karalábé, lereszelve
  • 1 vékony szelet zellergumó, lereszelve
  • 1 maréknyi kelkáposzta, lereszelve
  • 1 kis vöröshagyma, felkockázva
  • 1 fehérrépa, lereszelve
  • bors
  • olívaolaj
Mindent alaposan összekeverünk, majd annyi időre hagyjuk állni a keveréket, amíg eltakarítunk magunk után a konyhában, közben az olajat felhevítjük és kanállal az olajba adagoljuk a nem túl sűrű masszát. Közepes hőfokon süssük - én a 9 fokozatból 6,5 vagy éppen 7-sen sütöttem. Akkor tudjuk megfordítani a fasírtot, amikor az alja már piros és megkérgesedett. A másik felét is pirosra sütjük és kész!
Friss, vegyes salátával isteni!

Pihe-puha paleo banán-rolád




Ez egy nagyon könnyű, gyorsan elkészíthető roládrecept, amely pillanatok alatt el is fogy... Meglepődtem, hogy az egyébként paleoval szemben kritikus nagylányunk szinte falta a roládokat, igaz, csak azokat, amelyek nem banánnal, hanem eperlekvárral voltak megkenve.... A tésztát ugyanis elfeleztem és két darab kerek szilikonformában sütöttem ki, egyiket fahéjas banánpürével kentem meg, a másikat házi, cukormentes eperlekvárral. Az eperlekvárra mondta ma reggel, Trixi, hogy: Tudod, anya, mamának extra tehetsége van a főzéshez, a lekvárkészítésről nem beszélve... 

Hozzávalók:
  • 2 egész tojás
  • 3 tojásfehérje
  • 5 evőkanál eritritol
  • 0,75 dl víz vagy kókusztejszín (kókusztejszínnel biztosan finomabb, de nekem most nem volt itthon...)
  • 40 g zabpehely, őrölve

Én mindent egyben összemixereltem, most nem vertem fel külön a fehérjét sem. Egy meglehetősen folyékony tésztát kaptam, amit vékonyan beleöntöttem két szilikonformába. 170 fokon addig sütöttem, amíg aranybarnás nem lett. 
Amint kivettem, egy tálcára borítottam a tésztát, egy összetört banánt rákentem, megszórtam fahéjjal és feltekertem.


Karikákra szeleteltem és már ehető is volt!!!
A másik tésztát eperlekvárral kentem meg, de az annyira ízlett Trixinek, hogy mire a fényképezőgépet megtaláltam, már nem is volt mit fotózni... :)