2015. május 31., vasárnap

Paleo madártej




Hozzávalók:
  • 4 tojás, szétválasztva
  • 1 liter kókusztej
  • 1kiskanál vanília esszencia
  • 9+1 evőkanál eritrit
A tojásfehérjét verjük kemény habbá 1 evőkanál eritrittel.
9 dl kókusztejet tegyünk fel főzni a kiskanál vanília esszenciával. Amikor elkezd forrni, szedőlapáttal adagoljuk bele a keményre vert tojásfehérjét. Amikor belelapátolgattuk az egész habot, fordítgassuk meg őket egyenként. Azután a fehérje felhőket szedjük ki egy üvegtálba.
A tojássárgákat 9 evőkanál eritrittel hosszan mixereljük, majd adjuk hozzá a kimaradt 1 dl kókusztejet, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről. A fehérje felhőket lapátoljuk a krém tetejére és már kész is!!!


Paleo málnás



Hozzávalók:

  • 8 tojás, szétválasztva
  • 9 evőkanál eritrit
  • 8 evőkanál őrölt zabpehely
  • 2 evőkanál őrölt karob
  • 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 dl olíva olaj
  • 1 kiskanál sütőpor
  • málna
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a tojássárgáját az eritrittel habosra keverjük, majd szép lassan minden további hozzávalót belekeverünk, s legvégül a kemény habot is óvatosan hozzáadjuk.
Ízlés szerinti mennyiségű málnát pakolunk a tetejére - én három marékkal tettem rá, majd 180 fokra felmelegített sütőben készre sütjük.

2015. május 25., hétfő

Paleo aszaltszilvás süti




Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 1dl eritrit
  • 1dl olaj
  • 1dl karob
  • 1 dl őrölt zabpehely
  • fahéj, tetszés szerint - én nem sajnáltam
  • szerecsendió
  • őrölt szegfűszeg 
  • csipet só
  • 1 kiskanál sütőpor
  • aszaltszilva, tetszés szerinti mennyiségben
Először a tojást és a cukrot jóóóó hosszan mixereljük, majd amikor megduzzad és kivilágosodik a színe, hozzáadjuk az olajat, utána pedig az összes többi hozzávalót is hozzákeverjük. Beleöntjük a sütőformába, amennyiben hagyományos tepsiben sütjük, akkor vajazzuk ki, ha szilikonos, akkor semmivel sem kell átkenni a formát.

180 fokon süssük, egészen addig, amíg majdnem jónak találjuk.
Közben készítsük el a szirupot, amivel majd leöntjük a majdnem átsült piskótát:
  • 1-2 evőkanál eritrit
  • késhegynyi sütőpor
  • 1/2 pohár kókusztej
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • csipet só
  • 1 kiskanál vanília esszencia
A vanílián kívül a fenti összetevőket felforraljuk, majd miután levettük a tűzről, hozzáakeverjük a vanília esszenciát is. Ezt a keveréket a sütinkre öntjük, visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.

Paleo banánkenyér




Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 3 evőkanál eritrit
  • 3 érett banán
  • 2 evőkanál karob
  • 2 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 evőknaál útifűmaghéj
  • 1 kiskanál fahéj
  • 4 evőkanál olívaolaj


A tojásokat, olajat, fahéjat, eritritet és a banánt turmixgéppel alaposan összedolgozzuk, majd egy tálba kiöntve hozzáadjuk a többi hozzávalót.
180 fokon sütjük, amíg a közepe is átsül.

2015. május 16., szombat

Paleo erdei gyümölcsös pite



Hozzávalók:

  • 2 dl kókusztej
  • 2 dl olíva olaj
  • 1 tojás
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 4 dl őrölt zabpehely
  • 2 dl eritrit
Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük tepsibe, a tetejére tegyünk bőven erdei gyümölcsöt vagy meggyet.
180 fokon süssük, amíg a közepe is átsül.
Nagyon finom, kellemes illatú pite

2015. május 7., csütörtök

Paleo kókuszos keksz



Hozzávalók:
  • 20 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg karob (ha nincs, jó az őrölt mandula is)
  • 5 dkg őrölt zabpehely
  • 1 marék magozott datolya
  • 4 evőkanál eritrit
  • 2 kiskanál fahéj
  • 1 tojás
  • 12 dkg vaj vagy kókuszzsír
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 evőkanál útifűmaghéj
  • kókusztej
Fél órára áztassuk be a datolyát.
Közben a kókusztejen kívül minden hozzávalót keverjünk össze.
A fél óra letelte után turmixoljuk le a datolyát a vízzel együtt, majd a lisztes keverékhez öntsük hozzá. Amennyiben nagyon morzsálódós a tészta és nem lehet gombóccá formálni, adjunk hozzá kókusztejet. Annyit, amennyivel már egy kicsit ragacsos, gombóccá formálható masszát nem kapunk, de ne legyen folyós!
Sütőpapírral bélelt tepsibe lapítgassuk el a kis labdácskákat és 180 fokon süsüük addig, amíg a széle barnulni nem kezd.