2018. december 30., vasárnap

Mediterrán bulgur fetával és pirított napraforgóval




A bulgurmánia még mindig tart :) Keressük Sacival az olyan variációkat, amik még nem voltak, mindketten szeretünk új ízeket kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 3 dl bulgur
  • 1 cukkini, hosszában félbevágva és felszeletelve
  • 3 paradicsom, felkockázva
  • 1/2 piros kaliforniai paprika, felcsíkozva
  • 1/2 tv paprika, felcsíkozva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 fej vöröshagyma, apróra felkockázva
  • 1/2 citrom leve
  • 1 csapott kiskanál koriander
  • sáfrányos szeklice
  • bors
  • mindenmentes ételízesítő
  • feta
  • pirított napraforgó

A bulgurt kétszer annyi vízben feltesszük főni egy kis sáfrányos szeklicével és kevés sóval, pici olajjal.
Közben egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat és azon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, amire rádobjuk először a cukkinit és a paprikát, majd kicsit később mehet rá a paradicsom és a citrom leve. Ekkor jöhetnek a fűszerek is: ételízesítő, só, bors, koriander.
Amikor a zöldségek megpuhulnak és a bulgur is elkészül, összeöntjük a kettpt, átkeverjük és jó alaposan megszórjuk morzsilt fetával és napraforgómaggal.

2018. december 25., kedd

Balzsamecetes-kakuffüves csirke gombával




Három új receptet vezettünk be a karácsonyi menübe. Ez elég nagy bátorság volt a részemről, hiszen előtte ki sem próbáltuk őket, de szerencsére mindegyiknek sikere volt! A desszert Trixi érdeme volt, a két sós főételt pedig én találtam a Yummly oldalán.


Hozzávalók:

  • 2 evőkanál vaj
  • olívaolaj
  • 6-7 szelet csirkemell (bőr nélkül, se nem vastag, se nem vékony:))
  • bors
  • 2 hagyma, nagyon apróra felkockázva
  • 30 dkg előre megpárolt gomba
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 0.5 dl balzsamecet
  • csapott kiskanál őrölt pirospaprika
  • 1 kiskanál szárított kakukkfű
  • 1 dl víz
  • 1 marék petrezselyem
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat és az olívaolajat. Belehelyezzük a csirkemelleket, sózzuk és borsozzuk. Addig sütjük, amíg az alja pirosas nem lesz, azután megfordítjuk, ezt az oldalát is sózzuk és borsozzuk. Szintén pirosasra sütjük. Ezután kiszedjük egy tányérra és félretesszük. 
A serpenyőben felmaradt olaj-vaj keverékre dobjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk, azután rádobjuk a gombát és a fokhagymát is és  percig együtt pároljuk. Ezután mehet is rá a balzsamecet, pirosaprika és a kakukkfű egy perc múlva a víz is. Adjuk hozzá a húst is.
Akkor kész, amíkor a szaft egy kicsit besűrűsödik. 
Babos-paradicsomos bulgurral ettük.


2018. december 21., péntek

Céklás sütőtök krémleves




Azt elismerem, hogy a színe eltér a megszokott krémleves színektől, de ízre nagyon finom! A család is nagyott nézett, amikor asztalra tettem a tálat... Rikítós pinkesen ciklámen :):):) Ezt a receptet is egy újságból vágtam ki, ha jól emlékszem a Mentes-ből...

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 db cékla, felkockázva
  • 60 dkg sütőtök, felkockázva
  • 1 nagy vöröshagyma, felkockázva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 cm gyömbér, felszeletelve
  • olívaolaj
  • 1 púpos evőkanál vaj
  • currypor
  • 5 dl alaplé vagy víz
  • 2 dl kókusztej
  • 1 kiskanál citromlé
  • bors

A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
A felkockázott tököt és céklát egy tálban keverjük át némi olívaolajjal, hogy mindegyik kocka olajos legyen.
Az olajos zöldséget terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsin és süssük 35 percig.
Közben egy edényben olvasszuk meg a vajat, adjunk hozzá egy kis olívaolajat, majd adjuk hozzá először a vöröshagymát és amikor a hagyma üvegesség válik, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a gyömbért is, majd fűszerezzük sóval, borssal. 
Közben letelik a 35 perc is, és a sült zöldségeket adjuk a hagymás egyveleghez, öntsük fel az alaplével és 20 perc alatt főzzük teljesen puhára. 
Botmixerrel krémesítsük, adjuk hozzá a tejszínt, majd forraljunk rajta még egyet.
Mi reszelt parmezánnal és őrölt mandulával ettük.


2018. december 19., szerda

Hagymás-mustáros bulgur




Igen, tényleg bulgur őrület van! :) Csak ötlettel kell győzni - étvágy az van itt bőven!

Hozzávalók:

  • 2 dl bulgur
  • 4 dl víz
  • 3 kiskanál dijoni mustár
  • kevés pirospaprika fűszer
  • bors
  • olívaolaj
  • 1 fej lilahagyma, vékonyan felszeletelve
  • (rántotta - opcionális)
A bulgurt vízzel, sóval, borssal és egy kis olívaolajjal, lefedve feltesszük főni. Alacsony hőfokon főzzük, nehogy megégjen.
Közben egy serpenyőben, olívaolajon pároljuk meg a lilahagymát. Amint üvegessé válik, adjuk hozzá a mustárt, keverjük össze, majd a tűzről félrehúzva, adjunk hozzá egy kis pirospaprikát, sót és borsot. Amikor jónak találjuk a keveréket, adjuk hozzá a bulgurt és keverjük össze. Én itt terveztem a főzést befejezni, de Gábor kérte, hogy készítsek egy rántottát és azt keverjem bele a mustáros bulgurba. Igaza lett, úgy még finomabb!!!

Spenótos-mozzarellás bulgur




Hogy a bulgurt ne unjuk meg, igyekszem sok féle ízésítésben, különböző variációban elkészíteni.
Mivel találtam a mélyhűtőben kb két maréknyi spenótot, most azzal készült :)

Hozzávalók:

  • 2 dl bulgur
  • 4 dl víz
  • 1 zacskó mozzarella (10 dkg talán), apróra felkockázva
  • 1 egész vöröshagyma, felkockázva
  • bors
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • olívaolaj
  • 1/2 dl fehérbor
A bulgurt beleöntjük egy lábasba, ráöntjük a 4 dl vízet, rálöttyintünk egy kis olívaolajat, sózzuk és borsozzuk, majd lefedve, alacsony hőfokon főzzük, amíg fel nem szívja az össz vizet.
Közben egy kisebb serpenyőben olívaolajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd rátesszük a fokhagymát és a spenótot is, amit még nyakonöntünk egy kis fehérborral (fél dl).  Pároljuk össze ezt a keveréket, majd adjuk hozzá a bulgurt, keverjük át, adagoljuk rá még a mozzarellát és alaposan keverjük össze. Akkor jó, amikor már a sajt is megolvad.


2018. december 6., csütörtök

Ajváros bulgur




Szerbiában legalább tíz üveg cukormentes ajvárt beszereztünk, úgyhogy készülhetnek belőle a finomságok, vagy csak úgy magában eszegetem :):):)  Ráadásul a bulgurt is mindenki megszerette a családban...

Hozzávalók:

  • 25 dkg bulgur
  • 10 dkg ajvár
  • 5-6 csepp citromlé
  • 4 dl paradicsomlé
  • 1 marék petrezselyem
  • bors
  • olívaolaj
  • 1,5 dl forró víz
A forró vizet és az ajvárt összekeverjük, majd közepes hőfokon, krémesre keverjük és levesszük a tűzről, amíg egy tálkában összekeverjük a paradicsomlevet  citromlével, három evőkanál olívaolajjal.
Ezután a bulgurt visszatesszük a főzőlapra, hozzáaöntjük a paradicsomos szószt, és közepes hőfokon elkezdjük főzni. Amennyiben a lé elfő, adjunk hozzá vizet. Sóval és borssal fűszerezzük. Adig főzzük, amíg a bulgur meg nem puhul.
Én magában ettem. Valami Isteni!



2018. november 25., vasárnap

Almás-sütőtökös krémleves




Ilyenkor télen szinte mindig van itthon sütőtök, hol krémleves, hol rétes, hol pedig sima sütőtök készül belőle. Mivel most csak egy kis darab tök maradt, almával kiegészítettem... Mindenkinek ízlett a családban!

Hozzávalók:

  • Fél sütőtök, felkockázva
  • 4 alma, megpucolva, felkockázva
  • 1 db vöröshagyma, felkockázva
  • Egy evőkanál vaj, hidegen mérve
  • 1 evőkanál almaecet
  • Őrölt szegfűszeg
  • Bors
  • 1 dl Kókusztej
  • 3 evőkanál parmezán
A felaprított hagymát megpirítjuk a vajon, amikor üvegessé válik, rádobjuk a tököt és az almát és 4-5 percen át pároljuk, gyakran megkevergetve. Öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi, majd főzzük, amíg a tök megpuhul. 
Amikor a tök megpuhul, turmixoljuk össze az egészet, adjuk hozzá a balzsamecetet, a fűszereket, a parmezánt és a kókusztejet. 
T

2018. október 29., hétfő

Baconbe tekert aszalt szilvás gesztenye





Tegnap délben valami édeset és sósat is ehetnékem volt. Hát ezt ebben a receptben jól öszehoztam. Nem hogy finom, egyenesen mennyei!!!! Annak, aki szereti az aszalt szilvás gesztenyepürét...

Hozzávalók (6 muffinhoz):

  • 1 csomag natúr gesztenyepüré
  • 8 hosszú szelet bacon
  • bors
  • aszalt szilva (muffinonként kb 5-6 db.)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. 
A muffinformát béleljük ki körbe baconnel. A formákat félig töltsük meg a gesztenyepürével - az ujjunkkal csak egyszerűen egyengessük el a masszát a formában. Borsozzuk. A gesztenye tetejére tegyünk tetszés szerinti mennyiségű aszalt szilvát, majd baconnel borítsuk be a tetejét. Az a jó, ha teljesen beborítjuk a szilvákat, mert én például csak egy darabkát tettem mindegyik tetejére és túl keményre sültek a felső szilvák. Ha viszont a bacon beborítja, akkor finom puhák maradnak.
Addig süssük, amíg a bacon megpirul.
Egyszerűen imádni való, nagyon gorsan elkészülő falatok! Ez a mennyiség kevésnek bizonyult - egyedül megettem az egészet... Ha a családban többen is szeretik, akkor fejenként néggyel számolhatunk... :)


2018. október 25., csütörtök

Gazdag karfiol főzelék




Hatalmas adagot készítettem - két egész karfiolból, hogy sokáig kitartson :) Nagyon szeretem a karfiolt, annak minden formájában: krémlevesként, pároltan, panírozva, rántottába, pürésítve, fasírtban, stb. Ez egy nagyon ízletes, finom főzelék lett!

Hozzávalók:

  • 2 egész fej karfiol
  • 2 sárgarépa, megtisztítva, felkarikázva
  • 2 marék felkockázott zellergumó
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • bors
  • adalékmentes ételízesítő
  • olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj (hidegen mérve)
  • nagyon sok reszelt parmezán - 20 dkg minimum
  • pirított bacon
  • felkarikázott zöldhagyma

A karfiolt egy nagy edényben sós vízben feltesszük főni.
A bacont megpirítjuk, szép barnára (ez majd csak a tálaláskor kell az újhagymával együtt).
A hagymát, sárgarépát és a zellert olívaolajon megpirítjuk és amikor már félig megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát is, vigyázva, nehogy megégjen. Sózzuk és borsozzuk.
Amikor a karfiol puha, öntsük le róla a vizet (egy pohárnyit tegyünk félre belőle), adjuk hozzá a pirított zöldségeket, a vajat, öntsünk hozzá jócskán parmezánt, fűszerezzük sóval, borssal és ételízesítővel, ha kell adjunk hozzá a félretett vízből. Botmixerrel pürésítsük - nem kell teljesen krémesre mixerelni, jobb ha egy kicsit darabos.
Isteni!



2018. október 23., kedd

Almás-meggyes süti





Eredetileg zabpehellyel terveztem készíteni a süteményt, de már lereszeltem az almát, feltörtem a tojásokat, amikor kiderült, hogy nincs itthon zabpehely, ráadásul október 23.-a lévén, minden bolt zárva. Találtam viszont itthon kókuszreszeléket és őrölt mandulát, így a recept átvariálódott...

Hozzávalók:

  • 40 dkg reszelt alma
  • 20 dkg meggy (nekem most cukormentes meggybefőttem volt itthon, de mélyhűtős meggyből is elkészíthető, csak olvasszuk ki és csepegtessük le)
  • 3-4 púpos evőkanál eritrit
  • 3 evőkanál őrölt kókuszreszelék
  • 3 evőkanál őrölt mandula
  • 3 egész tojás
  • 4 dkg olvasztott vaj
  • fahéj
  • fél csomag sütőpor
  • dió (legközelebb kihagyom😃)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Tulajdonképpen csak annyi a teendőnk, hogy a hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük és egy kivajazott tepsiben szétterítjük. Szerintem úgy a finomabb, ha nagy tepsiben vékonyan szétkenjük, mert akkor a széle egy kicsit ropogósabb és a közepe is tökéletesen átsül. Aki nem szereti, ha ropogós, az kisebb, de magasabb falú tepsibe öntse. Kicsit tovább kell ez esetben sütni.
Addig sütöttem, amíg a sütemény teteje szép piros lett, a széle pedig már egy kicsit túlsült (magyarul feketedett/égett😀)


2018. október 20., szombat

Mennyei mézes-mustáros csirkemellek




Ez valami durrrrrrván jó lett! Ezt mindenképpen el kell még sokszor készítenem - csak úgy otthonra, vendégeknek, ünnepre, stb. Minden alkalomra nagyon tuti. A fotón csak egy szelet van, mert mire észbekaptam, hogy fotóznom kellene, addigra már csak ennyi maradt a tálon...

Hozzávalók:

  • 8 szelet vékonyra vágott csirkemell szelet
  • 3 púpos evőkanál vaj (hidegen kanalazva :))
  • 6 gerezd zúzott fokhagyma
  • bors
  • 100 gr méz
  • 2 púpos evőkanál szemes dijoni mustár
A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel, majd dobjuk rá a fokhagymát és csak fél percig pirítsuk - nagyon ügyelve, hogy nehogy megbarnuljon, megégjen a fokhagyma. Adjuk hozzá a mézet és a mustárt és alaposan keverjük össze, hogy homogén krémet kapjunk és már le is vehetjük a tűzről.
A húsokat sózzuk, borsozzuk és tegyük egymás mellé egy kivajazott kerámia (vagy amilyen van😀) tepsibe és a krémünket oszlassuk el egyenletesen a hús tetején.
Tegyük a forró sütőbe 15 percre. Akkor fordítsuk meg a hússzeleteket és kanalazzuk rá a szaftot. ami a hús mellé lecsúszott. Újabb  15 perc és már kész is!
Mennyei! Én magában ettem, de a család hagymás krumplit fogyasztott  hozzá.


2018. október 11., csütörtök

Spenótos-gombás csirke




A neten láttam egy hasonló receptet a napokban, de az sertésszűzzel készült és egy kicsit más volt, de a lényeg, hogy annak alapján probáltam valamit alkotni. A valami nagyon jól sikerült!

HOzzávalók:

  • 2 egész csirkemellfilé, csíkokra vagdosva
  • 1 nagy vöröshagyma, felkokcázva
  •  1 piros kaliforniai paprika (nekem csak zöld volt itthon:), felkockázva
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • kb. 15-20 dkg hagymával párolt gomba leturmixolva (nekem épp előző napról maradt fel gombamártásom - így könnyű 😀)
  • víz
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • Rozmaring
  • 1 zacskó bébi spenót (4 maréknyi)
A csirkemell csíkokat bő olívaolajban megsütjük, egy kicsit hagyhatjuk megpirulni is, majd szűrőlapáttal szedjük ki az olajból és tegyük félre.
A maradék olajon (ha kell, adjunk hozzá még egy picit) pirítsuk meg a paprikát és a hagymát, időnként megkavargatva. Ezután mehet bele a fokhagyma, de ekkor már folyamatosan kavargassuk, nehogy a fokhagyma leégjen. 
Öntsük bele a leturmixolt gombamártást, a vizet, a balzsamecetet és a rozmaringot és lefedve forraljuk fel. Adjuk hozzá a húst is a spenóttal együtt és főzzük további 4-5 percig - ha túl sárá lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet. Ellenőrizzük elég e a fűszer és már fogyasztható is.
Bulgurral, magában és rizzsel is nagyon finom!


Cukkini-paprika ragu





Nagyon finom ragu, amelyből be lehet lakni vacsira és ennek ellenére csak jót tesz az alakunkkal :) Nagy adagokat érdemes elkészíteni belőle, hogy több napon át is kitartson :)

Hozzávalók:

  • 1 nagy cukkini hosszában félbevágva és a felek felszeletelve
  • olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 4 paradicsom, nagyobb darabokban felkockázva
  • 1/2 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
  • 1/2 piros kaliforniai paprika, felkockázva
  • 2 nagy evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • bors
  • édesnemes pirospaprika
  •  csapott kiskanál eritrit (opcionális)
  • víz
  • 1 evőkanál adalékmentes ételízesítő
A felszeletelt cukkinikat sózzuk meg és tegyük félre állni.
Egy kis tálkában keverjük össze a sűrített paradicsomot, citromlevet és ételízesítőt 2 dl vízzel.
A serpenyőnkbe öntsünk olívaolajat (én nem szoktam sajnálni) és pirítsuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paprikát és a fokhagymát. Egy percig pároljuk együtt, azután a cukkinit is hozzáadhatjuk és együtt így további öt percig pároljuk, sűrűn átkavargatva.
Ezután mehet bele a paradicsom is, és végül öntsük fel a sűrített paradicsomos szószunkkal, sózzuk, borsozzuk és lefedve pároljuk alacsonyabb hőfokon, amíg a cukkinik finom puhák lesznek.
Melegen és hidegen is nagyon finom.







2018. október 4., csütörtök

Édesburgonya krémleves




Eddig még nem készítettem édesburgonyából krémlevest, kíváncsi is voltam milyen lesz. Gyakorlatilag olyan volt, mintha sütőtök krémlevest ennénk :) Nagyon finom volt,  jó sűrű és gazdag, a családnak nagyon bejött!

Hozzávalók (4 főre):

  • 2 nagy édesburgonya, megpucolva és felkockázva
  • víz
  • 4 sárgarépa, felkarikázva
  • 2 nagy fehérrépa, felkarikázva
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 1 lila hagyma, felkockázva
  • bors
  • Kókusztejszín (vagy tejföl)
  • olívaolaj
Olívaolajon a hagymát megprítjuk, majd a többi zöldséget a hagymára dobjuk és alacsonyabb hőfokon, lefedve főzzük 6-8 percig, folyamatosan megkevergetve, nehogy odaégjen a zöldség.
Azután felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, fűszerezzük és lefedve teljesen puhára főzzük.
Amikor megfelelőnek találjuk, belekanalazzuk a tejszínt vagy a tejfölt, alaposan összeturmixoljuk.
Ellenőrizzük, kelle bele még valamelyik fűszerből.
Tálaláskor adhatunk hozzá pirított tökmagot (a Lidl-ben lehet venni tisztított, pirított, sós tökmagot!) és reszelt parmezánt. Nagyon finom!
Jó étvágyat!


2018. október 2., kedd

Paleo meggyes pite





Találtam a hétvégén a kamra felső polcán két üveg házi, cukormentes meggybefőttet! Azonnal kattogni kezdett az agyam, mit készítsek belőle... merthogy a szagelszívóra kitűztem még hetekkel ezelőtt egy rozmaringos meggymártás receptet, de közben meg valami édesre vágytam :) A desszert mellett tettem le a voksom, meggyszószt majd legközelebb készítek!

Hozzávalók:

  • 2 dl (le is mértem: 156 gr) mandulaliszt
  • 1 tojás, felverve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • fahéj (ízlés szerint)
  • csipet só
  • 1 kiskanál méz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 6 púpos evőkanál meggy (lehet kicsit kevesebb vagy több is - ízlés szerint, ki mennyi tölteléket szeret. Utolóag azt mondanám, hogy mehet bele még :))
  • 1 csapott evőkanál útifűmaghéj
  • 2 evőkanál víz
  • 3 evőkanál eritrit
  • fél citrom reszelt héja
Sütés előtt

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Alapvetően egy kissé morzsálódós masszát kapunk. Ha ez valakit zavar, adhat még hozzá zsiradékot - extra olívaolajat vagy kókuszolajat. Én így hagytam, mert a meggy levét jó ha fel tudja szívni a tészta... Amikor elkészülünk vele, tegyük a hűtőbe arra az időre, amíg a meggyes töltelék elkészül.
Az útifűmaghéjat keverjük el a vízzel, tegyük félre.
A meggyet, a reszelt citromhéjat és az eritritet forraljuk fel, majd adjuk hozzá az útifűmaghéjas ragacsot, keverjük csomómentesre.
A hűtőből vegyük ki a tésztát. Kétharmadát nyomkodjuk szét a kicsi (21 cm átmérőjű) sütőformánk alján - ha szilikonos a sütőforma, akkor nem kell bezsírozni, ha nem akkor vajjal vagy olívaolajjal kenjük át a tepsit. Arra öntsük rá a meggyszószt és a végén a tetején morzsáljuk el a maradék tésztát.
Addig sütöttem, amíg a morzsák barnulni nem kezdtek.
Finom az illata, nagyn jó az íze, de az biztos, hogy legközelebb még több meggyet teszek bele. :)


2018. szeptember 26., szerda

Mandulalisztes piskóta




Ez egy nagyon jól sikerült, "piskótás" piskóta - szépen megsült, elvált a tepsi oldalától a tészta, kihűlés után, könnyen és szépen szeletelhető. Tíz perc alatt kész az elkészítése és még 25 percig sült! Pikk-pakk megvan vele az ember, még egy sietős napon is :)

Hozzávalók (2 dl-es bögrével mértem):

  • 1 bögre (2 dl) mandulaliszt
  • 1/4 bögre (0,5 dl) szezámmagliszt
  • 3/4 bögre (1,5 dl) eritrit
  • 1 kiskanál sütőpor
  • csipet só
  • 4 egész tojás
  • 2 púpos evőkanál sűrű kókusztejszín
  • 4 púpos evőkanál puha vaj
  • 1 kiskanál vanília esszencia

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.
A vajat az eritrittel kikeverjük, majd a tojást és sorban az összes többi hozzávalót hozzáadjuk és simára keverjük. Vagy kivajazott vagy szilikon formába öntsük a tésztát és az említett hőfokon süssük 25 percig. 20 perc után a közepe még ragacsos volt, így további 5 percig sütöttem. A széle épp hogy pirosodni kezdett és átsült mindenhol.
Magában is nagyon finom, de én anyukám cukormentes baracklekvárjával ettem. Isteni!


2018. szeptember 20., csütörtök

Chia kréker








Valami ropogósra vágytam a napokban, és gondoltam veszek valami paleo ropit... Dobtam egy hátast!!! 80 gr sós, paleo nasiért 1100 forintot kértek! Inkább készítettem itthon :) Több is lett mennyiségben, olcsóbb is és sokkal finomabb!

Hozzávalók (2 dl-es csészével mértem):

  • 1 csésze mandulaliszt
  • 1 csésze chia mag
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 tojás
  • 2evőkanál reszelt parmezán
  • 1 csapott kiskanál só
  • bors
Még nyersen

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.
A fenti hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze, majd két sütőpapír között nyújtsuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Pizzaszeletelővel, vagy éles késsel vagdossuk fel akár rudakra, akár lapokra, majd a sütőpapírral együtt helyezzük a bemelegedett tepsibe.
18 percig sütöttem - ekkor még nem lett száraz, viszont ropogós volt.
Vajjal, pástétommal és avokádókrémmel is isteni!!!




2018. szeptember 4., kedd

Paleo rudak






Már jónéhány napja ehetnékem volt valami sósat, nachos jellegűt. Vettem is egy elvileg kukoricalisztes nachost, de olyan sós volt, és annyira standard műízű, hogy inkább nem nasiztam... Ma reggel összedobtam egy (nekem) nagyon finom paleo ropit - ropinak dundi, inkább rudat :)

Hozávalók:

  • 2 csésze mandulaliszt (2,5 dl a csészém)
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 csapott kiskanál kömény
  • 1 kiskanál őrölt pirospaprika
  • 1 kiskanál só
  • 2 egész tojás
  • 3 evőkanál parmezán
  • (pici víz)
Miután mindent beletettem egy tálba és összegyúrtam, nagyon száraz volt a massza, így nagyon óvatosan, szinte cseppenként adagoltam a vizet, épp csak annyi kell bele, hogy összeálljon a mandulalisztes tészta. Amikor gyúrható/formázható állagúvá válik, betesszük két sütőpapír közé, és a felső papíron át olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Az enyém nem lett túl vékony :)
Nem kell lekenni semmivel, az alsó sütőpapírral együtt betesszük egy tepsibe és 190 fokra felmelegített sütőben sütjük, kb 10 percig. A lényeg, hogy ropogós legyen és a széle egy picit pirosodjon. 
Avokádó-, padlizsánkrémmel és magában is nagyon ízlik!!!


2018. augusztus 26., vasárnap

Barackos-gyömbéres csirkemell csíkok




Szakad az eső, nem volt kedvem boltba menni bevásárolni ahhoz a recepthez, amit kinéztem a neten, így megpróbáltam abból alkotni, amit itthon találtam...

Hozzávalók 1 személyre (ezt most csak én ettem:):

  • 2 szelet csirkemell
  • olívaolaj
  • vaj
  • cukormentes barack befőtt (ha friss a barack, akkor először vajon pároljuk puhára)
  • 2 cm-es darab gyömbér reszelve vagy nagyon vékonyan felszeletelve
  • 1 vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
  • bors
  • 1 evőkanál worchester szósz
A húst olívaolajon pirosasra sütjük, vékony csíkokra szeleteljük és félretesszük egy tányérra.
A serpenyőben maradt olajhoz adjunk egy evőkanál vajat és azon pirítsuk meg a hagymát és a gyömbért, közepes hőfokon. Amikor a hagyma karamellizálódik, adjuk hozzá a feldarabolt őszibarackot és húst, sózzuk, borsozzuk és együtt még pároljuk, hogy a barack egy kicsit 'megadja magát'.

Én most magában ettem, mert már nem volt kedvem köretet készíteni, de szerintem barna rizzsel vagy quinoával is fincsi lehet.

2018. július 26., csütörtök

Pisztáciával töltött gombafejek




Még  hetekkel (az is lehet, hogy hónapokkal) ezelőtt kivágtam ezt a receptet egy újságból és kitűztem a szagelszívóra, hogy márpedig egyszer én ezt elkészítem... Tegnap szép nagy és friss gombafejeket találtam a boltban, és eszembe jutott a pisztáciás recept! Előételként tálaltam vacsira és mindenkinek nagyon tetszett!

Hozzávalók:

  • 6 db nagy gombafej (a szárát törjük ki)
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj+2 a serpenyőbe
  • 4 evőkanál víz
  • bazsalikom
  • bors
  • 1 evőkanál parmezán
  • 5 dkg pisztácia, 4-5 órára vízbe áztatva
  • 6 db aszalt paradicsom, felkockázva

A beáztatott pisztáciáról leöntjük a vizet, beletesszük egy aprítógépbe, hozzáadjuk, a fűszereket, a fokhagymát, a parmezánt, az olajat és a vizet és leturmixoljuk. Ha túl sűrű és a gép nem tudja darálni, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet. Amikor megfelelőnek találjuk, keverjük bele a felkockázott aszalt paradicsomot is.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd tegyük bele a gombafejeket. Magas hőfokon dolgozzunk - a cél az, hogy a gombák megpiruljanak és amennyire lehet adják ki magukból a vizet. Kicsit csapkod az olajos víz, így óvatosan dolgozzunk.
Amikor megfelelőnek találjuk a gombát, szedjük ki egy nagy tányérra és a közepét töltsük meg a pisztáciás töltelékkel és már fogyaszthatjuk is!

2018. június 29., péntek

Balatonboglári gasztro élmények




Nevezhetném az egész balatoni kiruccanásunkat gasztro túrának is, hiszen a hűvös, esős és szeles idő miatt strandolni nem tudtunk, csak egyik helyről a másikra mentünk enni :)
Az elmúlt évek külföldi utazásai során azt tapasztaltam, hogy az ottani városok messze nincsenek annyira felszerelve és ellátva paleo élelmiszerekkel, mint Budapest... Sokszor éhes maradtam, éppen ezért, Balatonboglárra való készülődéskor pakoltam be pár doboz kókusztejet és sok aszalt gyömölcsöt és magvakat. Már a városkába való bekanyarodáskor megláttunk egy Lidl-t, úgyhogy tudtam, hogy minden rendben lesz: ott magtejektől, magokon át a gyümölcsig minden van, ráadásul a lakásunktról 20 méterre egy Dm üzlet volt, ahol további paleo finomságokat lehet venni.

A reggelink általában a korai kutyás sétánk során beszerzett málna volt, a piacról, amit a helyi kútnál megmostunk és a városközpontban a padon elmajszoltunk. Még Mollinak is ízlett :):):)


Egyik reggel, kicsit fel is túrbóztuk a málnát némi sonkával, banánnal és sajttal:


A három nap reggele ebből állt. A napközbeni kajálás annyiban volt "egyszerűbb", hogy az éttermekben, vagy a strandbüfében mindig tudtam valamilyen húst rendelni, salátával... De szerencsére, mindig volt valami extra, finom összeállítás.
Az első ebédünk a strandbüfében volt, mert annyira elfogott bennünket az éhség, hogy nem tudtunk továbbsétálni, szétnézni, hogy milyen helyek vannak, így ott azonnal lecsaptunk a cigánypecsenyére.


A krumplit nem én ettem meg. Nem volt rossz az ebéd, de a saláta nagyon ízesítetlen volt. Miután ettünk, már volt erőnk felfedezni a környéken lévő helyeket és ráfutottunk egy cukrászdára - ha jól emlékszem Nosztalgia Cukrászda a neve, ahol annyira kedves volt a személyzet, hogy megengedték, hogy a kókusztejet bevigyem és azt felmelegítve tálalják a presszó kávémmal. Ott is hagyhattam a tejet a hűtőjükben, hogy ne kelljen napi kétszer magammal cipelni. Napi két kávé fagyival, merthogy steviás fagyiból is van nekik jónéhány ízben!!! Imádom azt a helyet :)




Balatonbogláron még két további helyet felfedeztünk és szó szerint megnyalhattuk mind a tíz ujjunkat. Az egyik a központban lévő Fehér Ló étterem, ahol grillzöldséget kértem sült csirkével. Mennyei volt a tökéletesre sült, isteni pácolású zöldségekkel és az omlós hússal, a kutyát is beengedték, ráadásul nagyon kedvesek voltak.

És a balatonboglári bruttál kedvencem a Gianpiero's, ahol nagyon szaftos, igazi olasz levest és főételt ettem. Még a szakácsnak is üzentünk, hogy én kevés helyen ettem ennyire nagyon finomat. Mesterien fűszerezett olasz paradicsomlevest ettem, reszelt mozzarellával, majd főételként sültpaprika krémben tálalt grillezett kecskesajtot fokhagymás párolt spenótlevelekkel... A levesről sajnos nem készítettem fotót, mert amikor elém helyezték, annyira elvarázsolt az illata és a látvány, hogy pikk-pakk belapátoltam... Pedig kinézetre is csábító volt... A kutyát nagy mosollyal és kedvesen fogadták, azonnal hoztak neki kis tálkában vizet, és végig nagyon figyelmesek és kedvesek voltak. Ritka jó érzéssel jöttünk el, jó kis emlék marad ez a hely...


Gabi eközben ezt falatozta:



Hogy színesebbé tegyük gasztro-túránkat, Fonyódra is elugrottunk egyik este, hogy az egyik parti étteremben, focimeccs-közvetítés közben jót együnk. Nagyon finomat evett a párom, de én az enyémet nagyon benéztem: hagymás húst rendeltem, azt gondolva, hogy jó sok párolt, pirított hagymát fogok a tarjával kapni, hááááát ehhez képest kihoztak egy eszméletlenül nagy adag lisztben alaposan megforgatott, sült hagymát. Annyira csalódott voltam, hogy fotót el is felejtettem készíteni... a húst és a sült zöldégeket megettem, de a négy embernyi sült-hagyma rakás sajnos ott maradt... :(
Egy este még elugrottunk Zamárdiba, hogy a Mauro nevű étteremben nosztalgiázzunk, hiszen éppen tíz évvel ezelőtt ettünk ott először Ildi barátnőm javaslatára. Jót ettem, de sajnos a balatonboglári Gianpiero's ízeit ezúttal nem tudta felülmúlni... Nosztalgiából (mert tíz éve is ezt ettem ott) paradicsomlevest kértem, valamint fokhagymás-parmezános spenótot... A személyzet és a tulaj most is nagyon kedves, figyelmes és szórakoztató volt.




Gabesz viszont nagyon elégedett volt a pepperonis pizza választásával:


Összeségében elmondhatom, hogy kellemesen csalódtam - nem gondoltam, hogy minden paleos igényemet ki tudom majd egy pici városkában elégíteni. Jókat ettünk ittünk, nagyon jó áron, kedves kiszolgálás mellett. Hamarosan újra érkezünk, Balaton! :)